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Notes de dégustation

De beaux éclats dorés animent la robe. Au nez, des fruits mûrs (pêche, mangue) se mêlent à des notes vanillées bien fondues. Ronde et onctueuse, la bouche offre des arômes de pain d’épice assortis de fines touches boisées, soulignés par une agréable vivacité.

« La robe brillante couleur jaune d’or s’ouvre sur un nez expressif et flatteur qui associe les odeurs des fleurs et des agrumes à celles des fruits tropicaux (ananas, mangue) et s’enrichit de nuances vanillées. La bouche à l’attaque franche offre une matière charnue, un bon équilibre sur la fraîcheur acidulée, ainsi que des arômes fruités (goyave, zeste d’orange, fruits secs) et toastés qui persistent dans une finale délicatement structurée et longue. Très beau Quincy. », commentaire de dégustation au Concours des Ligers (Liger Or, millésime 2022)

« Nez invitant de prune blanche, de fruit de la passion et de noisette grillée, palais de mangue légère, de miel et de paille. », commentaire de dégustation au Concours Decanter World Wine Awards 2024 (médaille d’argent, 91 points)

« Très jolie robe jaune citron à reflets bouton d’or. De puissantes senteurs d’agrumes mûrs (pamplemousse, citron, pomelo) s’expriment sans attendre dans ce nez distingué qui se complète à l’aération de quelques notes pâtissières et vanillées. Un bouquet qui invite au voyage. Ce cru ambitieux, riche mais tendu par un support d’acidité omniprésent, fait honneur à son appellation. La bouche, solidement constituée, préserver une grande élégance et les saveurs de fruits blancs et de petits fruits secs y rivalisent d’expression. L’élevage s’est résolument placé au service d’une matière extrêmement concentrée, dotée d’un parfait équilibre acidité/gras. Un grand vin de gastronomie. », commentaire de dégustation dans le Guide Vins & Terroirs Authentiques 2024-2025 (4 étoiles, 18/20)

« Le vin a une robe jaune citron d’intensité moyenne. Le nez offre de la complexité, concentration et des épices fines. Il exprime des notes de fruits citronnés mûrs, frais et confits (citron jaune frais, épluchure de citron confit, zeste d’orange frais, une touche de clémentine), de pomme jaune fraîche, d’abricot, de pêche jaune et de pâtisserie, de coing, combiné aux notes intégrées et délicates d’épices douces (vanille sèche, noix de muscade râpée, clous de girofle, cumin moulu), des notes de fleurs fraîches (fleurs de pommier) et des fleurs séchées (citron vert, fleurs sauvages), avec une touche d’amertume délicate de miel de châtaigne et de cire dans l’arrière-fond. Au palais, le vin offre de la rondeur, complexité et une finale parfumée. Il exprime des notes de fruits citronnés confits (confiture de citron vert, épluchure de citron confit), de fruits à noyau juteux (pêche jaune, abricot), de pomme jaune, ainsi que des touches épicées subtiles (cumin moulu, noix de muscade, clou de girofle, une once de vanille) et une once de fleurs séchées des champs. La finale est complexe, aromatique et longue. Elle révèle des notes de miel de châtaigne, de la cire d’abeille, de la pomme séchée, de la pâte de coing et une touche de foin, combinées à une amertume plaisante et à des notes légèrement toastées (noisettes grillées, pain grillé) maîtrisées et intégrées. L’acidité est fraîche et salivante. Un vin bien structuré et complexe, avec un travail maîtrisé de vieillissement en barrique de chêne. », commentaire de dégustation de VertdeVin.

« La robe brillante couleur jaune or s’ouvre sur un nez expressif et attrayant qui associe les odeurs des fruits exotiques (passion, litchi) à des notes de miel et de fruits confits ainsi qu’à des nuances finement toastées. La bouche à l’attaque franche offre une matière charnue, de la présence, un bon équilibre sur la fraîcheur, ainsi que des arômes fruités (mangue, ananas) et vanillés qui persistent dans une finale dense et longue. Très beau Quincy », commentaire de dégustation au Concours des Ligers du salon des Vins de Loire.

Accords Mets Vins

A l’apéritif avec un comté affiné de 18 mois, un salers ou une époisse. S’appréciera avec un poulet, des Saint-Jacques au curry, des escargots ou des poissons fumés (anguille, saumon). Du saumon d’Alaska, recommande un client américain !