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Quincy Sucellus 2019
19,50€
(Tarif à la bouteille : vente par carton de 6)
Cuvée issue d’une sélection de nos vieilles vignes, plantées pour moitié sur des graves argileuses et pour l’autre moitié sur des graves sableuses.
Vinifiée et élevée un an en fûts de chêne du Berry dans notre cave souterraine, les fûts sont ensuite assemblés et le vin élevé un an en cuve et un an en bouteille avant d’être commercialisé.
Vin puissant, d’arômes complexes et riches de saveurs exotiques mêlées de noix. Convient sur des plats relevés et épicés. Poissons fumés, poêlées de Saint Jacques, plats au curry…
A boire entre 3 et 8 ans. A noter toutefois que nos vins se gardent plus longtemps !
Description
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Notes de dégustation
De beaux éclats dorés animent la robe. Au nez, des fruits mûrs (pêche, mangue) se mêlent à des notes vanillées bien fondues. Ronde et onctueuse, la bouche offre des arômes de pain d’épice assortis de fines touches boisées, soulignés par une agréable vivacité.
« The wine has a lemon-yellow color of medium intensity. The nose offers complexity, concentration and a fine spiciness. It expresses notes of ripe, fresh and candied citrus fruits (fresh yellow lemon, candied lemon peel, fresh orange zest, a sweet touch of clementine), fresh yellow apple, apricot, yellow peach and pastry, quince, combined with integrated and delicate notes of sweet spices (dried vanilla, grated nutmeg, cloves, ground cumin), notes of fresh flowers (apple blossom) and dried flowers (dried lime blossom, dried wildflowers), with a delicate bitter touch of chestnut honey and wax in the background. On the palate, the wine offers roundness, complexity and a fragrant finish. It expresses notes of candied citrus fruits (lime jam, candied lemon peel), juicy stone fruits (yellow peach, apricot), yellow apple, as well as subtle spicy touches (ground cumin, nutmeg, clove, a hint of vanilla) and a hint of dried field flowers. The finish is complex, aromatic and long. It reveals notes of chestnut honey, beeswax, dried apple, quince paste and a touch of hay, combined with a pleasant bitterness and very light toasted notes (toasted hazelnut, toasted bread) mastered and integrated. The acidity is fresh and salivating. A well-structured, complex wine, with mastered work on aging in oak. Score : 16.5/20 (93/100) » (Vert de Vin n°23, July 2023)
« Une belle maturité des raisins, un bon dosage du bois, un vin très bien fait », selon le jury du Concours Wine & Barrel.
Accords Mets Vins
A l’apéritif avec un comté affiné de 18 mois, un salers ou une époisse.
S’appréciera avec un poulet, des Saint-Jacques au curry, des escargots ou des poissons fumés (anguille, saumon).
Certification et Récompenses
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