Nos vins dans leur jeunesse se dégustent avec plaisir en apéritif. Ils atteignent leur maturité aromatique après une à deux années de bouteille. Ils vous plairont alors sur des fruits de mer, des poissons, des viandes blanches et avec des fromages de chèvre.
Les Quinçy :
• Quincy / Domaine des Ballandors / Cuvée Domaine [Millésime 2008]
• Quincy / Domaine des Ballandors / Cuvée Domaine [Millésime 2009]
• Quincy / Domaine du Tremblay / Cuvée Vin Noble [Millésime 2009]
• Quincy / Domaine du Tremblay / Vieilles vignes [Millésime 2008]
• Quincy / Domaine du Tremblay / Sucellus [Millésime 2007]
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• Quincy/Domaine des Ballandors [Millésime 2008 et 2009]
Cuvée produite sur un terroir de sables et de graviers, elle est composée de ¾ de vignes de 15 ans et ¼ de vieilles vignes.
Vins vifs, enlevés, élégants sur un fruit expressif. Le préféré des dames…
Convient à l’apéritif, sur des fruits de mer et sur des fromages de chèvre, bien sûr !
Millésime 2008
> Médaille de bronze au concours Anglais de Decanter (Magazine spécialisé dans le vin)
> Liger d’argent au Salon des Vins de Loire 2010 à Angers
Millésime 2009
> Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2010
• Quincy/Domaine du Tremblay/Vin noble [Millésime 2009]
Produit sur des terroirs sablo-argileux,
¾ de vignes de 20 ans et ¼ de vieilles vignes
Vins puissants, se développant bien en bouche sur des rondeurs fruitées. Vins d’entrée, sur des poissons cuisinés ou des viandes blanches. Il explose sur des huîtres !
• Quincy/Domaine du Tremblay/Vieilles vignes [Millésime 2008]
Cuvée issue de vignes de 35 à 50 ans.
Une macération pelliculaire est faite sur une partie de la vendange pour extraire plus de fruits.
Vins fins, délicats, d’évolution lente.
Une cuvée à déguster doucement pour prolonger le plaisir.
> Coup de cœur au guide Hachette 2007 pour le millésime 2005
Citation dans la revue des Vins de France 2007
• Quincy/Domaine du Tremblay/Sucellus [Millésime2007]
Cette cuvée a été baptisée Sucellus pour honorer la mémoire d’un dieu Gaulois représenté par cette statue, avec une barrique à ses pieds. Il nous plaît, à l’aube d’un nouveau millénaire, de rendre hommage à ceux qui voici 2 000 ans ont implanté nos vignobles et nous ont légué l’art de la barrique.
Cette cuvée a été sélectionnée à partir des vieilles vignes du Domaine, âgées de 40 à 60 ans. Le vin a fermenté et a été élevé un an dans des fûts de chêne neufs issus des forêts du Berry.
Merci à Bernard GAUTHIER, merrandier à Méry-es-bois, et à ses fils tonneliers d’avoir sélectionné les merrains à l’aide des quels ces fûts ont été assemblés.
Site internet de Bernard Gauthier
Cette vinification confère à cette cuvée une belle structure, un potentiel de garde, un fondu d’arôme et de belles saveurs mêlant fruits, miel et bois.
Vins puissants, complexes en arômes et riches de saveurs exotiques mêlées de notes de noix et de châtaignes.
Convient sur des plats puissants et relevés.
LES DOMAINES TATIN - Chantal Wilk et Jean Tatin - Le Tremblay 18120 Brinay - 02 48 75 20 09 - 06 08 60 55 66
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